Le goût des insectes

Si les Occidentaux restent frileux face à la consommation d'insectes (entomophagie), ce n'est pas le cas d'autres peuples qui en mangent couramment, voir quotidiennement, et… avec le sourire! Frédéric Marais dresse un panorama plutôt drôle et non exhaustif de ces habitudes alimentaires par-delà nos frontières. En Chine, ils apprécient les brochettes de scorpions (au goût sucré) ou les scolopendres (en guise de casse-croûte). En Thaïlande, les scarabées rhinocéros se dégustent à l'heure de l'apéritif et, au Cambodge, on affirme que la tarentule à meilleur goût que le crabe…

Après nous avoir vanté les bienfaits de l'étron sous toutes ses formes, Frédéric Marais s'attaque ici à l'entomophagie. Avec un graphisme très abouti qui rappelle le pop art, l'auteur détourne l'emballage d'un produit (par exemple, un papier de carambar) pour y glisser un lombric (au parfum acidulé)! Ce dernier soigne le détail en choisissant son écrin en fonction de la forme et de la couleur de l'insecte. Les renseignements courts et pertinents pourront servir de tremplin pour approfondir le sujet, sachant que ces bestioles possèdent une excellente valeur nutritive et pourraient à terme contribuer à alimenter une bonne partie de la population mondiale.