Une cuisine qui sent bon les soupes du monde

A l’égal de la géographie ou de l’art, la gastronomie peut faire voyager. Avec ce nouveau volume, Alain Serres poursuit la découverte du monde par le biais de la soupe, symbole de cuisine populaire, de partage. En parfaite conformité avec les choix éditoriaux, le texte et les images montrent l’utilisation raisonnable et raisonnée des ressources naturelles et une créativité partout à l’œuvre dans 22 étapes autour du monde et 75 recettes. Chaque double page présente deux ou trois recettes à quoi s’ajoutent des précisions agronomiques sur l’origine ou l’utilisation de certains ingrédients peu connus, le quinoa, ou des précisions linguistiques sur des mots étranges « jambalaya » ainsi qu’une historie courte en lien avec le pays ou la cuisine. Les recettes à la première personne donnent à voir la soupe en train de se faire et les lecteurs imaginent facilement le résultat final de ces soupes chaudes ou froides, plat unique ou dessert. Aurélia Fronty prête sa palette très colorée au voyage et invente pour chaque pays un univers particulier. Une bien jolie façon d’apprendre le monde en s’émerveillant devant l’universalité des pratiques culinaires.