Après des études cinématographiques et de Lettres modernes ainsi que dix ans d'animation socio-culturelle, Olivier Demay devient pour les enfants de Marne-la-Vallée le "Monsieur cinéma" de La ferme du Buisson, avant de rejoindre en 2001 l'équipe de l'association "Les enfants de cinéma", pour y coordonner le projet national : École et cinéma.