Le chocolat

Ah ! Le chocolat ! Noir, au lait ou blanc… il y a en pour tout les goûts ! Mais savez-vous comment d'où il vient ? Comment est-il produit ? Cultivé ? Transformé ? Dans quelles conditions ?
Avant de se pouvoir se délecter d'un bon chocolat chaud, il faut d'abord produire du cacao. Et ce n'est pas si simple !
Le cacaoyer est un  arbre difficile à cultiver : il a besoin de chaleur humide, ses fleurs fanent très vite, les pollinisateurs n'ont que peu temps… Résultat seule fleur sur 500 donne un fruit : la cabosse.
Après il faut encore être patient, les cabosses mettent environ 5 mois pour arriver à maturation, puis vient le temps de l'écabossage pour extraire les graines de cacao qui après un bain de soleil deviennent des fèves de cacao… Mais ce n'est pas fini ! Il faut encore le torréfier, le broyer… C'est pas de la tarte de faire du chocolat !
Des conditions de travail pénibles, pauvreté, astuces des industriels, pénurie de cacao… Sandrine Dumas Roy aborde le sujet du chocolat dans son ensemble ! Car si on aime se lécher les doigts pleins de chocolat, il faut aussi avoir conscience des retombées écologiques et sociales de la culture du cacao pour les cultivateurs !
Comme à son habitude, la collection Je sais ce que je mange vous apprend tout ce que vous devez savoir sur le chocolat pour mieux consommer, prendre soin de votre corps et de la planète !

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