Daniel de Latour illustre des livres et des magazines pour petits et grands, et dessine des bandes dessinées. Il a publié plus d’une douzaine de livres pour enfants, un manuel scolaire de polonais illustré d’un bout à l’autre, des illustrations individuelles dans plusieurs autres publications pédagogiques, quelques illustrations publicitaires et des couvertures de livres. Quand il ne dessine pas, il joue de l’harmonium à pédales.