Avant de devenir auteur et illustrateur de livres pour enfants, Parker-Rees a travaillé comme professeur d'art pour des personnes ayant des difficultés d'apprentissage et comme art-thérapeute dans un centre de jour des services sociaux. Il produit des illustrations pour d'autres auteurs, notamment Giles Andreae, et a créé ses propres livres pour enfants. Son nom figure sur les listes des 50 illustrateurs les plus empruntés dans les bibliothèques publiques britanniques entre juillet 2015 et juin 2016.
