Ambrogio Sarfati est né et a grandi à Paris. Après son BAC, il intègre la célèbre école d'art : ESAG Penninghen. DipIômé en 2005, il travaille d'abord comme illustrateur freelance pour diverses enseignes de prêt-à-porter, puis en tant que storyboarder, il participe à l'élaboration visuelle de films et de campagnes publicitaires. Aujourd'hui il partage son temps entre le métier de coloriste dans l'animation et la pratique zélée de l'aquarelle, en amateur.