Le métier à temps plein d'Annabelle Kremer-Lecointre est d'enseigner les sciences de la vie et de la Terre mais elle a déjà publié quelques ouvrages. En 2015, Charles Darwin, une révolution, une co-édition Actes Sud Junior/Universcience à l'occasion de l'exposition sur ce grand personnage ; en 2020 Mission Antarctique, passions et métiers au cœur de la science chez Belin Education qui rend compte de la science à l'œuvre sur la base Dumont-D'Urville dans ses dimensions scientifique, humaine, technique et logistique ; en 2020 toujours, elle a rédigé des fiches en épistémologie, esprit critique et histoire des sciences pour le manuel d'enseignement scientifique de Terminale chez Hatier.