Une cuisine grande comme un jardin

En 2001, Alain Serres avait exploré les cinq continents avec Une cuisine grande comme le monde, sur des illustrations de Zaü. Il nous revient avec ce grand livre de recettes comment autant d’explorations et de voyages inédits au pays des fruits et des légumes. Salade de fraises, gratiné de fenouil, sirop de mandarine ou tarte aux pommes cachées, voici des recettes inattendues, en été comme en hiver, jonglant avec les entrées, les desserts ou les plats. Des petites notes explicatives, quelques proverbes ou anecdotes complètent chaque page de ce beau livre de recette. Car ici, les fruits et les légumes sont en grand format. Pleine page, les illustrations de Martin Jarrie sont somptueuses. Les fruits prennent une dimension exceptionnelle, comme si la toile les avait vus mûrir. Le citron apparaît comme une écorce, le raisin surgit de la matière, la betterave est comme une planète découpée. Nous sommes aussi, avec cet album, tout autant dans une encyclopédie que dans un livre d’art. Et c’est ce qui étonne et ravi en même temps. On se laisse surprendre par les dictons du monde entier, on entre dans la peinture et on goûte à chaque page (un seul reproche : en pratique, l’ouvrage est peu utilisable dans une cuisine).