Simon Allonneau a publié plusieurs livres de poésie : Un jour on a jamais rien vu préfacé par Charles Pennequin (Polder, 2012), Les Fils avec Laura Vazquez (Bêta éditions, 2016), La vie est trop vraie (Le pédalo ivre, 2020) et Les animaux élisent un président avec Solène Planchais (Gros textes, 2022). Sa première pièce de théâtre Le test est jouée en décembre 2023 par la compagnie Théâtre Octobre. Il fait régulièrement des lectures de ses textes et des performances. Il a formé, avec Laura Vazquez, le groupe de musique TSUKU.